3月5日 ブロッコリーの茎スープとキャベツとゆで卵のサラダ

野菜を沢山食べよう。

・ブロッコリーの茎スープ

・キャベツとゆで卵のサラダ

・トマトジュース

年末にお邪魔した友人宅でブロッコリーの茎をお洒落サラダにしてたのを思い出しましてね、いっつも捨ててしまってたブロッコリーの茎を残しておいたのです。

ブロッコリーの茎、人参、いんげん、玉ねぎ、ハム（←全部冷蔵庫の余り物）でコンソメスープにしましたよ。

キャベツとゆで卵のサラダは、実家にいる時にしばしば作ってたけど、最近ご無沙汰でした。

なぜなら、ゆで卵を作るのが面倒だからー。

キャベツと玉ねぎをサッと茹でて冷ましてから、ゆで卵、マヨネーズ、醤油少々で和えてます。最後にブラックペッパーパラパラ。

あ、、いつもはハムも入れてたな、確か。忘れてたな。なくても美味しかったけどね。